Arhive pe categorii: antreuri

Cîrnații lu’ tata

Dragă Ștefane,

mă-ntrebai aseară de o rețetă de cîrnați iar eu îți spuneam că am să-ți dau rețeta pe care o făcea taică-meu, Dumnezeu să-l ierte, dar az’noapte gîndindu-mă mai bine, mi-am dat seama că miroznele folosite de el țineau de firea omului și de faptul că, tăran fiind în fapt, nu avea în cap gramaje sau ierburi franțuzești. Principiul e că gustul fiecăruia decide soarta războiului, iar nu cantitățile folosite pe hîrtie. Continuă lectura

Scrie un comentariu

Din categoria antreuri, felul doi

ardei iuți murați oltenește

di569Dragul meu,

Mergi matale pînă-n piață și ia un kil de ardei iuți așa ca pentru tine. Oricum dacă-s murați, nu vor mai fi așa de fioroși. Ia și niște cepe, albe, frumoase și o căpățînă de usturoi.. Nu uita de două legături de leuștean sau frunze de țelină, dar mai bine leuștean, hrean și doi morcovi, că piper, ienibahar și miere știu că ai în casă. Continuă lectura

Un comentariu

Din categoria salate

castraveți de vară

di012E plină piața de castraveți buni de murat. Mici, tari, verzi bine. Continuă lectura

Scrie un comentariu

Din categoria antreuri

salata cu iaurt

di007Dragă, Victore!

Mă întrebi cum să faci o salată de vinete cu altceva decît ulei. Continuă lectura

3 comentarii

Din categoria antreuri, salate

budincă de creier

Regainia,

Vrei rețeta de budincă de creier. Cinstit să fiu, prima oară cînd am făcut-o greșisem la fiert creierul de porc Continuă lectura

Un comentariu

Din categoria antreuri

salată de icre

– Ești acasă?
– Da’ unde să fiu?
– Nu știu, că am sunat pe telefonul mobil.
– Ai dreptate. Care e baiul?
– Păi vreau să trec pe la tine să-ți las niște icre de știucă.
– Bogdane, ești bine primit și fără icre, dar cu ele… e tot la fel.
– Bine, unchiule, ajung în zece minute. Continuă lectura

2 comentarii

Din categoria antreuri, salate

fasole făcăluită

Na, cînd ai mai multă treabă sună la ușă. Mă duc să văd cine o fi.
– Primiți cu colindul?
– Ce dracu faci, nenorocitule? întreb cu gura pînă la urechi. Nu spui și tu că vii?
– N-am mai avut timp.
– Dar să cumperi oarece sticle, ai avut?
– Știam că iau bătaie dacă vin cu mîna goală. Am luat niște muscat. Continuă lectura

2 comentarii

Din categoria antreuri, felul doi, garnituri

ardei umpluti cu brînză frecată cu chimen

Cald al dracului și vinul ăsta sec de-abia îl pusei la frigider. Mai durează pîn’ s-o răci. Na că sună telefonul.
– Alo!
– Aici Daniel, te deranjez cumva?
– Nici vorbă. Iaca stau și aștept să se răcească șprițul.
– Bun așa, da’ la șpriț ce asortezi azi?
– Păi am luat niște telemea de vacă și niște smîntînă grasă ca untul. Le-am pus în blender cu ceva ulei de măsline extravirgin și o lingură de chimion.
– Ce?
– Chimion… N-ai mîncat pînă acum? E excelent, îți spun eu. Cîțiva stropi de lămîie și dă-i și freacă și dă-i și freacă… Nu eu, blenderul, pînă se face ca o pastă. Între timp am desîmburificat niște măsline natur și le-am ciopîrțit mai mici. Le-am amestecat cu pasta de brînză.
– Usturoi?
– Mie nu-mi merge că e prea copleșitor și nu se mai simte chimionul. Am umplut niște ardei capia groși cu carnea zemoasă și dulce și cam gata. Aștept să se răcească șprițul, cum spusei, și să exulte miresma de chimion în brînză.
– Îmi lasă gura apă.
– Și mie!
– Păi m-apus să fac și eu.
– Succes!

5 comentarii

Din categoria antreuri

drob de miel

Să mă așez că nu e în regulă cu spatele meu. Of… Na, că sună la ușă. Cine-o fi?
– Salut, man.
Mă uit cam mirat. Mugur nu se potrivește cu ora asta „matinală” pentru el.
– Am venit să-ți aduc paralele. Pot să intru?
N-am cuvinte. Îi fac loc și un semn să o ia către bucătărie.
– Ce faci?
– Iaca taman am venit de la cumpărături și mă apucam de gătit. Continuă lectura

Un comentariu

Din categoria antreuri

murături speciale

– Bună Dane!
– Bună Dane!
– Trec prin București luni și am pentru tine juma de sticlă de țuică pentru tine.
– De țuică sau de…
– De…
– Aha. Mulțam, dar știi că acu nu beau că țin dietă.
– Nu mucegăiește nu ai grijă:
– Bine. Ne vedem luni. Continuă lectura

6 comentarii

Din categoria salate